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Ricetta: i peperoni rossi secchi fritti ammajanati

Centro Studi per Amendolara



IL TIRACCIO, anno XIX, n.9, novembre 1993, p.6.


I piatti e le ricette per il cenone di Natale ad Amendolara
Peperoni rossi secchi fritti ammajanati.

Di Rocco Turi



Scegliere i migliori peperoni rossi insertati durante l'estate e fatti seccare al sole. Immergerli in acqua bollente per ammorbidirli. Si prepara una pastella di farina e uova, vi si passano i peperoni e si friggono interi ad uno ad uno. Questi sono i peperoni ammajanati. Ottimi e gustosi.


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dicembre 2012



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