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Ricetta: la pasta con le alici

Centro Studi per Amendolara



IL TIRACCIO, anno XIX, n.9, novembre 1993, p.6.


I piatti e le ricette per il cenone di Natale ad Amendolara
Pasta con le alici.

Di Rocco Turi


Tre o quattro alici conservate sotto sale vengono lavate, spinate e tagliate in pezzi. In un tegamino a parte viene riscaldato dell'olio d'oliva e poi vi si aggiungono le alici. Il suo contenuto viene poi versato in una pentola con la pasta, tipo vermicellini, appena cotta al dente. Versare nei piatti e gustare lentamente.


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dicembre 2012


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