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Ricetta per i CRISPI di Natale all'uso di Amendolara

Centro Studi per Amendolara



CALABRIA LETTERARIA
Anno XXXVIII, n. 10-11-12, ottobre novembre dicembre 1990, p.17.


RICETTA PER LA PREPARAZIONE DEI CRISPI DI NATALE
ALL'USO DI AMENDOLARA

Di Rocco Turi


Dopo aver lavorato opportunamente la farina con acqua e sale a pasta molle e attesa la lievitazione, i crispi vengono modellati nella pasta a forma di cerchietti dal diametro di circa 15 centimetri e collocati nella pentola con molto olio già bollente. Si girano con una frusta di legno di olivo e appena assumono la colorazione dorata, i crispi sono pronti da mangiare caldi con l'aggiunta di zucchero - per chi lo preferisce - e accompagnati con vino e altri prodotti tipici.



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dicembre 2012


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