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Ricetta per le ROSETTE di Natale all'uso di Amendolara

Centro Studi per Amendolara



CALABRIA LETTERARIA
Anno XXXVIII, n. 10-11-12, ottobre novembre dicembre 1990, p.17.


RICETTA PER LE ROSETTE NATALIZIE
ALL'USO DI AMENDOLARA

Di Rocco Turi


L'impasto necessario per la preparazione delle rosette è identico a quello utilizzato per le 'ncasatelle.
Anche questo viene steso con il matterello e tagliato a forma di striscioline della larghezza di circa 2 - 3 centimetri.
Esse vengono rotolate fra di loro, chiuse di volta in volta ottenendone la forma di una rosa e poi fritte. Si servono su un vassoio dopo avervi cosparso lo zucchero e un pizzico di cannella.



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dicembre 2012


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